ensaladas
ensalada césar
12€Con pollo, queso parmesano, tomate cherry, picatostes y cebolla crujiente
ENSALADA CAPRESE
12€Con mozarella, tomate y vinagreta de albahaca
ENSALADA DE VENTRESCA DE ATÚN
12€Con pimiento asado y tomate de temporada
ENSALADA DE MANGO
12€Con tomate, aguacate, langostinos y tajín con salsa de cítricos
EL PRIMER PASO
PALETA IBÉRICA CEBO
14€De Campo Guijuelo
TABLA DE QUESOS MANCHEGO
12€Medialuna
ENSALADILLA RUSA
12€Con ventresca y piparras
TARTAR DE SALMÓN FRESCO
14€Marinado con aguacate y eneldo
CARPACCIO DE BUEY
15€Con vinagreta de la casa, lascas de queso y alcaparras
FLOR DE ALCACHOFA CONFITADA
12€Con escamas de sal Maldon y salsa romescu
ESPÁRRAGOS BLANCOS DE NAVARRA
12€Con vinagreta de jamón y ajo negro
migas manchegas
12€Con chorizo y panceta acompañadas con huevo frito
QUESO PROVOLONE
12€Con salsa casera de tomate
NACHOS TEX MEX
12€Con guacamole, jalapeños, nata agria y pico de gallo
NACHOS CON PULLED PORK
12€Y mayonesa de chipotle
PATATAS
9€Con salsa brava estilo Tristana
GILDAS
1,90€Por unidad
SELECCIÓN DE LATAS DE CONSERVAS
Consultar en local
TOSTAS
TOSTA DE JAMÓN IBÉRICO
10€Con salmorejo
TOSTA DE SARDINA AHUMADA
12€Con guacamole artesano
TOSTA DE SALMÓN AHUMADO
12€Con crema de queso, rúcula y nueces
TOSTA DE DE PICADILLO DE CIERVO
10€Con salsa de pimienta
TOSTA DE POLLO ASADO
12€Con con queso de cabra, rúcula, salsa miel y mostaza y cebolla caramelizada
TOSTA DE AGUACATE
10€Con tomate laminado, aceite de oliva virgen y brotes de rúcula
TOSTA MATRIMONIO
10€De anchoas y boquerones con tomate rallado
SEGUIMOS CAMINANDO
CARCAMUSAS A LA TOLEDANA
12€Receta de la casa
CARRILLADA AL VINO TINTO
16€Con parmentier trufado
Callos a la madrileña
14€Receta tradicional
RABO DE TORO
17€Con patatas media luna
MILHOJAS DE FOIE
17€Con queso de cabra y manzana caramelizada
STEAK DE SALMÓN
17€Con verduras salteadas y patatas panaderas
CORVINA AL HORNO
16€Con salsa de piquillo
CODILLO ASADO
14€Al horno
HAMBURGUESA de pulled pork
12€Con barbacoa, queso y cebolla encurtida
LA VUELTA A CASA
Milhojas de mantequilla
6€Con crema pastelera, frutos rojos y Chantilly
TARTA DE QUESO CASERA
6€BROWNIE DE OREO
6€Con helado de vainilla
TORRIJA BRIOCHE
6€Con bola de helado
